怎么做正宗的东北杀猪菜（东北杀猪菜的做法）

东北杀猪菜是东北农村的农家菜，在以前比较贫困的年代，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，所以才被东北人形象地称为“杀猪菜”。杀猪菜是起源于东北，是农村每次春节必备的菜肴，随着时间的推移这道菜在东北广为流传，逐渐的形成了东北的地方特色菜肴，在其他地方很难吃到这么正宗的杀猪菜。那怎么才能做出正宗的杀猪菜呢？跟着小编脚步一起了解一下吧！

【东北杀猪菜的用料】

酸菜半棵，猪血肠半根，猪肝150g，猪大肠150g，猪苦肠150g，猪血脖肉100g，油适量，盐适量，花椒适量，葱适量，姜适量，大料适量

【东北杀猪菜的做法步骤】

1，切好的酸菜冷水清洗两次，攥掉水分。

2，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。

3，炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀。

4，加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。

5，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味。

6，加入血肠大火炖5分钟左右，加入盐调味，出锅装盘。