值得推荐的家常美食家常红烧肉

家常红烧肉

       红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

红烧肉食材：

五花肉、姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒油、盐、酱油、冰糖、胡椒粉、红曲粉、料酒、鸡精

红烧肉做法步骤：

1，把五花肉切成厚块

2，烧开一锅水， 将五花肉入锅焯水3分钟，捞起后洗去浮沫 ，沥干水分备用。

3，准备配料 ：姜、干辣椒 、香叶、 桂皮 、八角、 冰糖。

4，起锅热油 ，将五花肉倒入锅中，煸出部分油脂 ，铲起备用 。

5，锅中留底油 ，放入冰糖，用锅铲敲碎 ，小火炒出糖色，炒出焦糖色 。

6，将五花肉倒回锅中，翻炒上色 ，倒入姜、干辣椒和香料，炒出香味，再放入盐、酱油 、料酒、红曲粉、 胡椒粉调味，翻炒均匀 。

7，加入没过五花肉的水 ，大火烧开后转至炆火焖30分钟。

8，半个小时后，水分已收至粘稠 ，撒点鸡精提鲜，翻炒均匀后出锅 。