如何做的干拌面更加好吃（干拌面的做法）

干拌面应该很多人都吃过吧，尤其是在一些以面食为主的地方。干拌面是广东一带的家常菜，其实各地的凉面也可以算是干拌面的做法中的一种了。不过后来各方便面的厂家也生产出了方便的干拌面，这也让更多的人认识和吃到了干拌面。那怎么做的干拌面比较好吃？如果你喜欢吃面食类的食物的话，就要学习一下这道干拌面的做法，这样你也可以做出美味的干拌面，下面就跟小编一起看看它的具体做法步骤吧！

【干拌面的用料】

普通面粉400克、油菜适量、香葱适量，肉臊子，红萝卜，豆腐，豆角

【干拌面的做法步骤】

1，将香葱切碎、油菜对切成两半备用，红萝卜豆腐豆角切小丁，把它翻炒，这就是我们后面用到的拌面菜。

2，往面粉中放入1克盐，然后缓缓的倒入200毫升左右的温水，把面粉用筷子搅拌成松散的面碎。

3，面的硬度可以用手攥一把面，以能攥成硬面团且不黏手为好，和成稍硬的面团。

4，把面碎用力揉成面团，揉光滑。

5，和好的面团要用保鲜膜盖好或用面盆饧20分钟左右。

6，取出饧过的面团再次揉匀，揉匀后再饧上10分钟。

7，在面板上用力揉成柔润光滑的面团。

8，揉匀后用手按扁成面饼，将饧好的面团擀开。一指的厚度就可以了。

9，在面饼撒上少许干面粉，开始顺着面饼边用刀切，厚度根据自己的喜好，最好切薄点。

10，做好的面条要迅速放入开水锅中煮。（煮面条的时候，可以往锅中放一点点盐和食用油，这样可以防止煮好的面条粘连）

11，面条快煮熟时，将油菜放入锅中烫一下。

12，在煮面条的时候，往面碗中倒入2勺生抽、3勺香醋、半小勺盐调匀备用。

13，将煮好的面条捞入碗中，再依次放上油菜、香葱末，肉臊子和前面做好的拌面菜。

14，最后放准备好的汤汁拌匀，也可以自己调制（辣椒油的量随自己的口味来放）。