大厨介绍鲍鱼的家常做法之香菇烧鲍鱼

鲍鱼的家常做法之香菇烧鲍鱼

香菇烧鲍鱼食材：

鲍鱼：10只，香菇：10朵，西兰花：半个，葱：适量，姜：适量，蒜：适量，盐：适量，生抽：2勺，蚝油：1勺，胡椒粉：一小勺，料酒：一勺，水淀粉：适量

香菇烧鲍鱼做法：

1，将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏，将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。

2，西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。

3，香菇洗净切块，锅内烧开水，将香菇焯水。

4，西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）

5，将焯好的西兰花过凉开水，将西兰花在盘中围成一圈。

6，锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。

7，葱姜蒜切末，锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。

8，放入香菇翻炒几下，倒入鲍鱼翻炒均匀，加入适量开水，没过鲍鱼即可。

9，加入生抽、蚝油翻炒均匀。

10，继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。